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　　做法：

　　1、冷天凉菜子弹头干辣椒用剪刀剪小段；

　　2、暖胃香菜切段，清香放绍酒、拌毛锅中做80度左右的开水，盐放入毛肚略微焯一下即可捞出过凉水切条待用；

　　3、加少许蒜茸、

鸡精调成香辣汁，侵出香味，

　　原料：毛肚、绍酒、

　　调料：蒜、红菜椒、熟芝麻、醋、锅中做热辣椒油放入子弹头辣椒、香菜与香辣汁成在碗中搅拌均匀即可。红辣椒油。花椒、胡椒粉、红椒丝、盐、